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究極のチョコレートムースを目指して開発に着手

シェフパティシエ提案の試作を幾度も試食

微妙なバランス  
飾りの質感
フォルムを細かくダメ出し

お持ち帰りの際の強度
召し上がった時のとろける食感を求めながら
数グラムのゼラチン量も微調整

試行錯誤しながら到達
もうすぐ御披露目です!