続 おかしや奮闘記

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2020年10月

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▲羽間のいちじくタルト

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▲ハロウィンのフォレノワール

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▲アップルパイ

もうすぐ終わりですが、今朝もパティシエたちがどんどん作って臨戦態勢です。

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究極のチョコレートムースを目指して開発に着手

シェフパティシエ提案の試作を幾度も試食

微妙なバランス  
飾りの質感
フォルムを細かくダメ出し

お持ち帰りの際の強度
召し上がった時のとろける食感を求めながら
数グラムのゼラチン量も微調整

試行錯誤しながら到達
もうすぐ御披露目です!

人知れず そーっと再開します。

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夜明け早々に自治会の男衆が集まり、何やらごそごそと・・・

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お分かりでしょうか?

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んー んー そろそろおわかりでしょう。

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祭りの提灯🏮を建ててます。

残念ながらコロナウイルス感染予防のために神社の恒例行事「秋まつり」は中止になりましたが、提灯は建てます。

なかなかの重労働
後世に繋いでいけるのか?

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